الاستمرار في التسوق
مرحباً بك EGBookFair!
كتاب الطهى علم وفن المؤلف: نرجس حبيب سابا
كما يتضح من اسم الكتاب "الطهى علم وفن" فهو يتميز عن غيره من الكتب المتخصصة فى هذا المجال, بالاهتمام بالناحية العلمية فى كل باب من أبوابه لارتباطها بالناحية العملية, فهى توضح طبيعة كل مادة غذائية, وكيف تتأثر بالمعاملات المختلفة من إعداد وخلط وسخين وتبريد وغير ذلك, فيستطيع كل من يقرأ المادة العلمية بعناية أن يسترشد بها عند تنفيذ الأصناف المتعددة المذكورة فى هذا الكتاب, وأن يجد الإجابة على كثير من التساؤلات والظواهر التى قد تحدث فى أثناء إعداد الأطعمة, والتى لا يعرف لها تفسيرا واضحا, وأيضا كيف يعالج بعض الأخطاء التى يتعرض لها فى أثناء العمل.
التصنيف: كتب عامة
