ادارة خدمة المجموعات في السياحة والمعسكرات ادارة تغذية المجموعات

كتاب ادارة خدمة المجموعات في السياحة والمعسكرات ادارة تغذية المجموعات
المؤلف: يوسف محمد حافظ الحماقي

كتاب جديد عن تغذية المجموعات من وجهة نظر العاملين في هذا المجال منذ أقرب من ثلاثين عاماً ، وقد يختلف عن كثير من المعالجات المقدمة تحت هذا الاسم ، وذلك لأسباب كثيرة متعلقة بالإنسان نفسه . وعند مناقشتي للمسئولين عن تخطيط تغذية المجموعات في المدن الجامعية وفي معسكرات الشباب شعرت أننى أمام تجارب فريدة لم أكن أعرفها من قبل . لذا فإنني أعتبر هذا الجهد المتواضع الذي بين أيديكم شمعة لإنارة طريق لا نهاية له ويتناول الكتاب بالشرح والتحليل الموضوعات التالية : -طبيعة صناعة المأكولات لتغذية المجموعات - النماذج المختلفة للمجموعات البشرية التى يتم تغذيتها . - القواعد الصحية لحماية المأكولات من الفساد . - التغذية في معسكرات الإعاشة. - التغذية بالمستشفيات . - مقومات استخدام الأسلوب العلمى فى الرقابة على الطعام والشراب - أهم الأجهزة والمعدات اللازمة لخدمة المجموعات الكبيرة.